LES CHEF.FE.S SAISON 2023
Gab & Joyce, Liban
Mars & Avril 2023
Gab & Joyce se sont rencontrées chez Baron à Beyrouth, un néobistrot aux influences gréco-libanaises, nommé meilleur restaurant du Liban par The World’s 50 Best. Déjà présentes au Chardon pour un pop-up très apprécié en décembre 2022, ce duo dynamique est de retour pour vous régaler durant tout le printemps arlésien.
Fortes de leurs expériences et origines libanaises, vénézuéliennes et japonaises, Gab & Joyce magnifieront les produits de notre région au cours d’un savoureux voyage qui durera du 9 mars au 1er mai.
Daniel Morgan, Angleterre
Mai, Juin et Juillet 2023
Sa carrière de chef a commencé à Londres, où il a roulé sa bosse en tant que commis dans des institutions gastronomiques parmi les plus renommées de la ville : Le Ritz, The Square, Sketch et Maze de Gordon Ramsay. Après 7 années d'apprentissage, il est parti en voyage culinaire pour vivre et travailler en Inde, au Japon, en Colombie, en Suède et au Danemark. Le point culminant de ce voyage est son arrivée à Paris, où il ouvre son premier restaurant - Salt.
Daniel a reçu des distinctions prestigieuses, telles que le prix Meilleur Chef Britannique à Paris du Guide Lebey en 2016, ainsi que la deuxième place au prix Chef National Britannique de l'Année. Plus récemment, il a été élu Chef de l'Année 2021 par Le Fooding. Il va sans dire que nous avons hâte de recevoir Daniel, accompagné de son second, Marco Gamberone, de nationalité italienne, à Arles cet été !
BITS & BOBS, Pays Bas & Angleterre
Août & Septembre 2023
Bits & Bobs est un trio composé de Melle Vogels (néerlandaise), Connor Gibson et Ellie Brawn (britanniques). Après des aventures dans des cuisines à Londres, Melbourne, Amsterdam et en France - (Entrepôt à Amsterdam, Salon et Honey & Smoke à Londres)- ils se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient au restaurant Cornerstore à Amsterdam. Ils ont rapidement noué des liens d’amitié et décidé à faire des pop-ups ensemble dans des boulangeries et restaurants un peu partout dans la ville.
Très jeune, dans le verger et le potager de ses grands-parents maternels en banlieue de Téhéran, elle découvre aimer « nourrir » et développer ses sens gustatifs. Son nez et son palais sont en recherche éternelle de compréhension des produits qu’elle découvre et s’approprie pour délivrer une cuisine profonde et sensible.
Minou a contribué à plusieurs projets à succès à Paris (notamment Fulgurances) avant de s'installer dans le sud. Depuis quelques années maintenant, sa cuisine régale ses fidèles client.e.s marseillais.e.s dans des établissements tels que Camas Sutra, Regain, Provisions et Atelier Renata.LE CHARDON RECRUTE!!
Venez passer la saison 2023 à Arles avec nous :)
Nous recherchons les profils suivants:
Plongeur (contrat 3 mois, mars à oct)
Cuisinier.es (entre 1 et 5 ans d'expérience - contrats de 3 à 7 mois, dates variables!)
Runners.euses Juillet & Août (entre 1 et 2 ans d'expérience - contrats de 3 à 7 mois, dates variables!)
ARTISTES EN RÉSIDENCE
Chardon x SWANFOX x Kokanas Gallery
Voici un mot sur l'expo de cette saison 2023 de Julia Mitton, co-fondatrice du Chardon et The Small Group
"Deux choses ont changé ma vie avec force ces dernières années : le surf et l'art. Le surf a été une obsession, un feu, un appel abrupt à l'essentiel. Il a transformé qui je suis. Heather est une photographe et surfeuse Irlandaise dont les œuvres m’ont touchée droit au cœur. Ses photos sont elle, sont l'Irlande, sont le surf : fort, beau, enchanté, vital.
Et mon deuxième coup de cœur de l’année passé sont les peintures de Gillian Genries, que j’ai découvert au Galerie Kokanas à Marseille. Je me sens très liée aux espaces intérieurs et extérieurs qu’elle peint. Des espaces liminaires - vacants, mais non vacants - méthodiquement capturés à travers son observation poignante de ce qu’une vie d’adulte peut avoir de solitaire et désespéré.
Je vous invite à apprécier la juxtaposition de ces deux œuvres, toutes deux très chères à mon cœur."
