• chardon

    chardon est un lieu de vie, d'échange et de partage situé dans le centre d'Arles. C'est un restaurant qui accueille des chefs en résidence donc qui a pour objectif et but d'évoluer en se renouvelant constamment.

    chardon propose des petites assiettes à la carte et aussi un menu "Feed Me" selon les chefs qui y résident.

    Toute l'offre est axée sur l'utilisation maximale des produits locaux par des chefs d'ailleurs pour montrer une vision de la cuisine inspirée.

    Crédit: L'Express Styles

     

    L'équipe du Paris Popup (en photo de gauche à droite: Harry Cummins, Laura Vidal et Julia Mitton) est à l'origine de ce projet qui souhaite bousculer les codes de la restauration classique et encourager l'échange et la découverte via la gastromonie décomplexée.

    Le trio a voyagé avec leur restaurant éphémère pendant plus de trois ans, ont été accueillis par une trentaine de restaurateurs et de chefs de par le monde.

     

    chardon est une façon de retourner la médaille pour, à leur tour, avoir un pied-à-terre où ils peuvent officier ou accueillir qui bon leur semble.

    Les périodes d'occupation des chefs peuvent varier de un à trois mois selon leurs envies mais permettent toujours une fabuleuse opportunité pour les convives de découvrir une nouvelle identité culinaire qui favorisera l'échange et la découverte.

    Que vous soyez chefs, bartenders, sommelier ou autre, n'hésitez pas à nous contacter pour partager votre passion et peut-être animer l'espace du chardon le temps d'un mois ou plus.

    Crédit photo: L'Express Styles

  • ReSIDENCES

    nos résidents sont tous accueillis par l'équipe du Paris Popup pour les aider à exécuter au mieux leur interprétation des produits locaux

     

    CHEFS EN RÉSIDENCE

    STOVETROTTER

    OLIVER TRUESDALE-JUTRAS (Canada) & PHOEBE OVIEDO (Canada)

    Du 3 NOVEMBRE au 31 DÉCEMBRE 2017

     

    HORAIRES DES FÊTES

    Fermés les 24 et 25 Décembre.

    Ouvert du 26 au 31 Décembre inclus.

    Menu "FEAST ME" pour le réveillon à 60 EUR/personne

    option de 35 EUR/ personne pour l'accord vin

     

    Ollie et Phoebe étaient connus pour leurs buns chinois faits maison et avec amour lors de la première résidence du chardon en Mai 2016.

    Après maintes voyages et virées et forts d'un tour du monde enrichissant, ils nous reviennent au chardon pour une saison toute différente et pleines de belles surprises.

    Revenez découvrir ce couple de jeunes chefs bourré de talents que nous accueillons au chardon comme à la maison!

     

     

    HORAIRE RÉDUIT

    JANVIER ET FÉVRIER 2018

     

    Après une deuxième saison à Arles, nous prenons le temps de nous concentrer sur l'ouverture imminente de notre nouveau restaurant à Marseille,

    La Mercerie (9 Cours Saint-Louis, 13001), où officiera notre chef Harry Cummins (Paris Popup x Hotel Nord Pinus Éditions 2015, 2016, 2017).

     

    En attendant l'ouverture à Marseille, Harry fera quelques weekends au chardon en Janvier et Février (dates à suivre)

     

    Nous sommes fiers d'avoir accueillis au chardon une multitude de talents internationaux depuis notre ouverture en Mai 2016 et nous espérons pouvoir vous faire découvrir nos chefs 2018 dès que la programmation sera bouclée.

     

    Bonne Année!!!

    xoxo

    Julia, Harry et Laura

  • Info & contact

    ADRESSE

    37 rue des Arènes, 13200 Arles

     

    HORAIRES

    Vendredi au Lundi midi de 12h30 à 15h00

    Jeudi au Lundi soir de 19h30 à 23h00

     

    HORAIRES DES FÊTES

    Fermés les 24 et 25 Décembre.

    Ouvert du 26 au 31 Décembre inclus.

    Menu "FEAST ME" pour le réveillon du 31 Décembre

    à 60 EUR/personne

    option de 35 EUR/ personne pour l'accord vin

     

    PARKING

    Voici des informations pour mieux vous garer à Arles.

    Suivez ce lien

    http://www.ville-arles.fr/deplacements/stationnement

     

    RÉSERVATIONS CONSEILLÉES

     

    TÉLÉPHONE

    +33 (0)9 72 86 72 04

     

    EMAIL

    hello@hellochardon.com

     

    Pour toutes requêtes de résidence ou pour privatiser le lieu, merci de nous écrire ICI

     

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