Léa et Mahaut sont amies cuisinières, l'une basque et l'autre bretonne. Après des parcours d'architecte et de chargée de production dans le spectacle vivant, elles se sont lancées en cuisine. Elles se sont rencontrées en travaillant côte à côte au restaurant Bistro Bao, fin 2020, sur l'île de Groix en Bretagne.

Léa est avant tout chef.fe privée, chez les particuliers et lors d’événements ponctuels. Curieuse et passionnée du vivant, elle s'est prise au jeu du pain et surtout du levain naturel, aux côtés du boulanger Laurent L'hénaff. 

Son crédo ? « Levain, la vie ».

En 2020, elle a intégré l'équipe du Bistro Bao, sur l’île de Groix. Elle fait désormais partie du collectif de L'École Comestible qui propose des ateliers aux écoliers afin de les éduquer au bien manger, de les éveiller aux autres et à la nature qui les entoure.

 

Amoureuse des belles histoires et de la terre, Mahaut part régulièrement à la rencontre des producteurs et artisans à qui elle donne la parole. Après avoir passé du temps en Afrique et notamment au Gabon, Mahaut, rentrée en France, s’est formée à Bonne Aventure (Saint-Ouen). Elle est ensuite retournée en terre bretonne, au restaurant La Cale (Pleudihen) puis a elle aussi intégré l’équipe du Bistrot Bao. Elle a travaillé ensuite quelque temps pour l'épicerie Superfrais (Paris).

 

Dès avril, on la retrouvera en cuisine auprès des chef.fe.s en résidence Justine Pruvot et Quentin Peron, au Chardon à Arles.

 

Leurs origines et expériences leur ont permis de se forger une vision de la cuisine inspirée de la nature, de la terre et des saisons. Elles ont acquis le goût pour les produits et l’envie de sortir des sentiers battus avec des associations gustatives joyeuses. C’est avec une grande curiosité qu’elles continuent d’apprendre et de se former au quotidien, en allant à la rencontre des autres, cuisiniers et producteurs.

 

Au Chardon, elles ont envie de raconter Arles, raconter ses habitants, ses producteurs, ses paysans. Être au plus proche du local tout en faisant honneur à leurs racines, basques et bretonnes. Sublimer les produits du pays arlésien en les associant à des saveurs d'ailleurs.